酪胺是一种又可称为枪机苯乙胺的有机化合物，外表为白色或类白色结晶粉末，微溶于水、苯、二甲苯，溶于乙醇，酪胺的分子式为C8H11NO，分子量为137.18，CAS No. 51-67-2，EINECS No. 200-115-8，我们能够在香料、烟叶、奶酪、肉、鱼、豆类、酵母中找到

3,5-二羟基戊苯是一种类大麻素受体CB1、CB2和CYP2C17，与CYP2D6活性具有竞争性抑制作用的物质，3,5-二羟基戊苯属于多酚类化合物，天然存在于地衣或某些昆虫产生的物质中。3,5-二羟基戊苯具有多种生物活性，可杀灭各种细菌和真菌，也可以断裂DNA，断裂DNA需要在氧

L-2-氨基丁酸是一种氨基酸，分子式为C4H9NO2，分子量103.1198，CAS1492-24-6，EINECS216-083- 3，它的外表为白色结晶或结晶性粉末，20℃时，100ml水可溶解22.7g的L-2氨基丁酸。L-2-氨基丁酸主要作为重要的化工原料和医药中间体应用

原儿茶酸在可食用的蔬菜、水果、坚果、茶叶、山核桃等食物以及一些中草药中比较常见，它是一种简单的酚酸，也是合成香兰素、花青素3-O-β-D-葡萄糖苷等复杂分子的前体。原儿茶酸具有多种生物活性，如*氧化、*炎、*高血糖、保护神经等。高良姜原儿茶酸的作用是在体外降低过氧化氢诱导的细胞活

咖啡酸，也称为3,4-二羟基肉桂酸，既属于有机酸，也属于多酚类的化合物，在自然界中广泛存在，如光叶水苏、荞麦、野胡萝卜、烟叶、咖啡等均含有咖啡酸。咖啡酸分子中含有酚羟基，可发生取代、氧化和显色反应，它的分子中也含有羧基，具有酸性，可发生中和、酯化反应，还含有碳碳双键，可发生加成、

原儿茶酸的提取方法有很多种，我们来看看如何从植物丁香的叶子中提取原儿茶酸。这种提取方法主要分为两部分，一部分是原料的预处理，另一部分是原儿茶酸的提取。先说一下这个预处理。我们需要将丁香的原药材晒干，然后挑选、去除种子和其他杂物，粉碎后得到细粉。提取部分，我们以过70目筛的2克紫丁

羟基酪醇是一种在医药、化妆品、日化产品等领域中较长使用的成分，可发挥抗菌、消炎、抗癌等重要作用。羟基酪醇可将橄榄油废料通过酶或酸催化水解获得，另一方面，羟基酪醇也可以通过化学合成制备。羟基酪醇的化学合成方法有多种，比如以3,4-二羟基苯乙酸为原料，经还原得到羟基酪醇，也可以通过生

3,4-二羟基苯甲酸，这也是我们常说的原儿茶酸，为针状晶体，可溶于热水、乙醇、乙醚。根据纯度不同，颜色从白色到浅棕色不等。3,4-二羟基苯甲酸在沸水中会发生分解，还会释放出二氧化碳。3,4-二羟基苯甲酸的水溶液遇碳酸氢钠，颜色会变成暗红色。若遇到铁，它的颜色会变成绿色。3,4-二

羟基酪醇是一种具有多种独特生物活性的多酚类化合物，在植物橄榄果实和枝叶中能够发现它的存在，羟基酪醇没有毒性，但具有*炎、*癌、*菌、抗氧化等作用，主要被广泛应用于医药、食品、化妆品等。人类早幼细胞白血病细胞HL60、腺*细胞 HT29 及 HT29 克隆体 19A、女性乳腺* M

3,4-二羟基苯甲酸在烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中天然存在，它是一种有机化合物，外表为白色至浅棕色的针状结晶，能够在热水、乙醇、乙醚中溶解，但无法在苯中溶解，而在冷水也只能微溶。在沸水中，3,4-二羟基苯甲酸会发生分解并且释放出二氧化碳。3,4-二羟基苯甲酸在医药、化

咖啡酸既是烟草中苯丙烷代谢途径的中间产物，也是木质素合成途径的代谢产物，它属于酚类，通常咖啡酸的存在形式主要为糖苷和酯，外表为黄色结晶，3,4-二羟基苯甲醛、3-甲氧基-4-羟基苯甲醛、3,4-二甲氧基苯甲醛、3,4-亚甲二氧基苯甲醛和取代的肉桂酸酯通过化学反应能够制得咖啡酸。咖

化妆品级烟酰胺一直是护肤产品中的热门成分，它是维生素B3 的水溶性和活性形式，也称为化妆品级烟酰胺或烟酰胺。化妆品级烟酰胺可以在护肤品中可起到多种作用，比如改善皮肤色素沉着、皱纹、色素沉着、皮脂分泌、粉刺等皮肤问题，能够发挥它的作用效果。其实，烟酰胺这个成分不仅可以用于护肤品，在

L-酪氨酸为白色粉末，溶于稀酸和稀碱，不溶于无水乙醇、乙醚和丙酮，它没有气味，但有苦味。目前，L-酪氨酸主要用于食品、饲料、医药、日化等领域作为营养强化剂、保湿剂等，还可用于生化研究。L-酪氨酸在生化研究领域中既可作为测定氨基酸中氮的标准品，也用于Milon反应的比色定量分析，还

羟基酪醇是如何预防*症的？羟基酪醇可在肿*发展的多个阶段发挥抑制作用，并具有一定的广谱性。羟基酪醇不仅可以保护细胞中的DNA，还可以保护酶免受自由基和活性氧的损害，从而预防癌症。羟基酪醇的抗氧化应激作用强于橄榄苦苷等其他酯类。羟基酪醇可以减少二恶英引起的外周血单个核细胞氧化应激和

咖啡酸片是在医药领域中的一种药物，主要成分为咖啡酸，它在医疗领域发挥着重要作用，例如咖啡酸可发挥收缩和强化微血管以及增加白细胞的能力，还助于血小板提升，改善凝血因子的功能。咖啡酸在化*患者中起着非常重要的作用。化*后，用咖啡酸化疗后1～2周骨髓抑制程度会明显降低，尤其是Ⅰ度和Ⅱ度