超强抗菌、抗病毒成分——咖啡酸

【别   名】3,4-二羟基肉桂酸

【CAS #】331-39-5

【分子式】C9H8O4

【分子量】180.16

【性   状】浅黄色粉末，微溶于水，易溶于热水、冷乙醇。

今天向大家介绍一位新朋友——咖啡酸，虽然它的名字和咖啡长的像一家人，但实际上他们没有特别大的关系哦。

咖啡酸是一种多羟基型肉桂酸衍生物，属于植物组织中的羟基肉桂酸酯和苯丙素类代谢物之一，普遍存在于咖啡、苹果、柠檬果皮、蓝莓等食物成分中。

事实上，咖啡酸作为原料药，有多种药理作用。接下来给大家介绍几种：

一、抑菌作用

咖啡酸具有良好的抑菌效果，特别是在抑制黄曲霉毒素方面，更是效果出众。

黄曲霉毒素是一类由黄曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（A.parasiticus）产生的次生代谢物。黄曲霉毒素在1993年被WHO划定为I类致癌物质，是目前已知最强生物致癌物质。

通过研究对比发现，咖啡酸能够有效抑制黄曲霉生成黄曲霉素达95%以上（图A），但并不影响真菌本身的正常生产（图B）。

二、抗氧化作用

作为一种抗氧化活性化合物，咖啡酸也被应用于化妆品产品中，作为防晒、抗菌、美白等功效成分。许多我们熟悉的个护品牌都采用了咖啡酸作为自家产品的功能成分。

多羟基型肉桂酸类衍生物普遍具有抗氧化活性，特别是在对于清除超氧阴离子自由基和抑制脂质过氧化方面。咖啡酸作为典型的代表性化合物，其抗氧化活性被运用于抗紫外线伤害、抑制黑色素沉淀、清除自由基抗衰老等多方面。

1、咖啡酸-抵抗紫外线造成的红斑

图示 咖啡酸抵抗紫外线造成的红斑

皮肤表层pH为4.2-7.1，咖啡酸在此范围内形的成饱和溶液，可以有效透过表层皮肤，进入真皮层，通过螯合防止磷脂层过氧化，形成有效抗UV层，防止UV照射形成皮肤红斑。

2、咖啡酸-抑制黑色素沉积

图示 咖啡酸抑制黑色素沉淀

咖啡酸能够抑制酪氨酸酶活性，切断黑色素从酪氨酸的转化过程，特别是紫外线照射引发的皮肤暗沉问题。

3、咖啡酸-清除自由基、抗衰老

图示 咖啡酸清除自由基

咖啡酸的半抑制浓度值是19.64 mol/L相对于绿原酸、对香豆酸都要低得多，而清除自由基的能力也更强。

咖啡酸清除自由基、抗衰老效果图

三、升白细胞、升血小板和抗血小板凝集作用

咖啡酸具有收缩微血管、增强凝血因子水平的作用，且能升高白细胞、血小板及止血。

目前已有企业研制应用于临床的制剂成品药，为癌症治疗患者提供相应的医疗辅助。

总结　咖啡酸具有抑菌、抗氧化、升白细胞、升血小板、抗肿瘤抑菌等多种药理作用。在防治氧化应激和炎症反应相关疾病有广阔的应用前景。

作为一种重要的医药原料、日化原料及精细化学品，咖啡酸具有广阔的市场前景。目前产业化制备咖啡酸的工艺主要包括植物提取（金银花为主）、化学合成及生物发酵制备3种。

植提工艺往往难以获得高纯度产品，且成本过高；化学合成污染大且工艺危险；同时，由于咖啡酸本身特性导致其水解性不佳，如何在制备工艺上解决其水溶性问题，从而降低终端应用的技术难度，是一直困扰咖啡酸厂商和使用者的难题。

通过生物发酵合成，一方面解决了工艺环保问题，另一方面经过微生物加工而提供了更好水溶性的产品，是目前行业内最认可的先进解决方案。

唯铂莱生物科技有限公司率先采用生物合成的工艺，并通过配套精制工艺，提供更高纯度、更优溶解效率的新一代咖啡酸产品。*部分图片内容来源于网络