酪胺在水中的溶解性怎么样？

酪胺是一种有机化合物，我们也可称它为对羟基苯乙胺，在动植物中比较常见，可由酪氨酸合成。酪胺的外观为白色或类白色结晶性粉末，它天然存在于香料、烟叶、奶酪、肉、鱼、豆类、酵母中。酪胺分子式C8H11NO，在水、苯、二甲苯中能发生微溶，可溶于乙醇，酪胺在15℃水中的水溶性为1g/95ml，熔点155-163℃，沸点175-181℃（8毫米汞柱），CAS登录号51-67-2。

酪胺主要应用于医药领域，它可以促进儿茶酚胺的释放。由于儿茶酚胺不能穿透血脑屏障，它只能产生非精神活性的外周交感神经作用。若同时摄入含有酪胺和单胺氧化酶抑制剂的食物可能会引起高血压，我们建议在使用酪胺时，需要控制物质的摄入，避免因摄入不适当的物质而引起的不良反应。

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