咖啡酸遇三氯化铁溶液会发生什么？

咖啡酸不仅存在于金银花、丝柏、朝鲜蓟等植物中，还以绿原酸的形式存在于咖啡中，它是一种酚酸化合物，为淡黄色结晶，具有刺激性，易溶于热水、冷乙酸和乙酸乙酯，微溶于冷水。咖啡酸的碱性溶液呈橘红色，当咖啡酸遇三氯化铁溶液时，颜色会变成深绿色。

咖啡酸，分子式C9H8O4，分子量180.15，CAS号331-39-5，既是 TRPV1 离子通道和 5-脂氧合酶 (5-LO) 的抑制剂，它还具有多种生物活性，广泛应用于医药、化妆品、生化研究、有机合成等领域。

咖啡酸在医药领域用作医药原料用于药物的制备，在化妆品领域可作为保湿成分添加食用。咖啡酸用于很多产品的生产，相对而言，医药行业的应用较多。

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