γ-氨基丁酸有哪些应用特点？

γ-氨基丁酸是一种广泛存在于植物、微生物和脊椎动物中的氨基酸，在中枢神经系统中作为一种重要的抑制性神经递质存在。在工业上，我们使用的γ-氨基丁酸是具有天然活性的白色结晶粉末，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS No.56-12-2，EINECS No.200-258-6。γ-氨基丁酸通常以带负电荷的羧基和带正电荷的氨基两性离子的形式存在于溶液。γ-氨基丁酸受到两性离子之间静电相互作用的影响，既能呈现气态的分子构象，又能呈现固态的分子构象，通常会出现多种分子构象并存的现象，

γ-氨基丁酸是一种小分子量的非蛋白质氨基酸，使用安全性高，具有良好的水溶性和热稳定性。在目前的市场中，我们经常将其用于食品、饮料、医药等行业。

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