制备方法对咖啡酸有什么影响？

咖啡酸是一种自然存在于咖啡、食用以及非食用性植物中的有机酸，为淡黄色粉末 ，它的碱性溶液呈橘红色，咖啡酸在热水、冷乙醇中表现出良好的溶解性能，而在冷水中的溶解性相对差一些。咖啡酸当与三氯化铁溶液相遇时会变成深绿色。

制取咖啡酸的方法不同，对得到的咖啡酸形态也会产生相应的影响，从浓水溶液中制取得到的咖啡酸，外表为黄色结晶，而从稀水溶液中制取得到的咖啡酸为一水合物。

我们在操作使用咖啡酸时，会发现它对我们的肌肤 、眼睛具有一定的刺激性，而且也可能对环境存在一定的危害，因此，我们在使用咖啡酸时，应严格按照规定正确操作，同时还需要做好佩戴化学安全防护眼镜、身穿防静电工作服、佩戴防护手套、切勿吸烟等防护措施，若咖啡酸的浓度较高，则需要使用防毒面具，若发生泄漏，则需要佩戴自给式呼吸器。

咖啡酸具有多种功效，且广泛应用于医药、保健品、化妆品等领域，提醒大家，在使用咖啡酸时间应规范操作，提高使用安全性 。

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