羟基酪醇的分子结构有什么特点？

羟基酪醇是一种具有较强抗氧化活性的多酚类化合物，主要存在于橄榄果实和叶子中，羟基酪醇与其他酚类物质具有一样的分子结构，不仅含有酚羟基，而且在连接苯环的乙醇链上还含有醇羟基，它的分子结构对抗氧化活性具有非常密切的联系 。

羟基酪醇是我们人体非常容易吸收的一种抗氧化物质，它既能够抑制自由基的产生，也能清除自由基，从而来阻碍自由基的参与。羟基酪醇可在双氧水诱发的细胞损伤中起到重要的保护作用 ，这是因为它能有效阻碍HEK-293细胞DNA的氧化性损伤。

在使用羟基酪醇的过程中，我们能够发现它在多个领域中广泛应用，比如医药、化妆品、日化等，并且在不同的领域中发挥各种作用，比如护肤、抗衰老等作用。

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