原儿茶酸在空气中会发生什么变化？

原儿茶酸又称3,4-二羟基苯甲酸，属于酚酸，天然存在于多种水果和蔬菜中，也是多种中药材中的有效活性成分，比如丹参、芙蓉等，具有良好的水溶性，也能够溶于乙醇、乙醚，原儿茶酸的分子式为C7H6O4，分子量为154.12，CAS登记号为99-50-3，熔点约为200℃，密度为1.54g/cm3。保存原儿茶酸时，建议储存在阴凉、避光的环境中。

目前市面上的原儿茶酸从外观来看是一种白色至褐色的结晶性粉末，放置在空气中，它的颜色会发生变化，而且当原儿茶酸遇到三氯化铁水溶液后，颜色会呈现蓝绿色。原儿茶酸可应用于医药、保健品等行业，它具有多种功效，比如抗菌、保护神经、解蛇毒等。

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