羟基酪醇对哪些细菌可起到抑制作用？

羟基酪醇是一种自然存在于橄榄科橄榄属于植物橄榄枝叶和果实中的多酚类化合物，通常，少量的羟基酪醇会以游离态的形式在于橄榄枝叶和橄榄油中，大部分的羟基酪醇会葡萄糖、橄榄酸结合后形成橄榄苦苷，当橄榄苦苷处于碱性或者酸性环境下时，它容易发生降解并得到羟基酪醇。

羟基酪醇具有多种生物活性，比如羟基酪醇具有较强的*菌作用，它可对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞杆菌等具有*制作用，羟基酪醇能够对较高浓度的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及铜绿假单胞杆菌具有明显的*菌作用，而羟基酪醇对低浓度的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及铜绿假单胞杆菌没有明显的*制作用。羟基酪醇可通过对细菌细胞膜完整性的破坏来*制细菌生长。通过以上的内容 ，我们可以对羟基酪醇的*菌作用有一个大概的了解，因此，羟基酪醇常被作为医药原料、食品添加剂等用于医药、食品等领域。

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