γ-氨基丁酸以什么样的形式存在于溶液中？

γ-氨基丁酸，别名4－氨基丁酸，是一种氨基酸，它广泛存在于植物、微生物和脊椎动物中，作为重要的中枢神经系统抑制性神经递质存在。工业上，我们使用的γ-氨基丁酸外观为白色结晶粉末状，具有天然活性，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS号56-12-2，EINECS号200-258-6。γ-氨基丁酸在溶液中通常以带负电荷的羧基和带正电荷的氨基两性离子的形式存在，因两性离子之间的相互静电作用，使γ-氨基丁酸在溶液中既能呈现气态的分子构象，又能呈现固态的分子构象，通常会出现多分子构象共存的现象，这对γ-氨基丁酸发挥生理功能起到了重要作用。

γ-氨基丁酸属于小分子量非蛋白质氨基酸，具有较高的使用安全，而且它本身具有良好的水溶性和热稳定性，在目前市场上，我们经常将它应用于食品、饮料等行业中，此外，γ-氨基丁酸还具有一定的生理功效，可帮助我们降低血压、提高睡眠质量等等。

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